Ingrédients (8 personnes):

500g de farine
200g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1/2 verre d’huile
Pour le décor :
250g de confiture d’abricot
3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
Noix de coco râpée

Préparation:

Travaillez les oeufs avec les deux sucres.

Ajoutez l’huile, mélangez et ajoutez la farine avec la levure chimique. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Confectionnez des petites boulettes que vous déposerez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfournez à 180° pendant 10 mn.

Une fois sortie du four , trempez les boulettes dans de la confiture d’abricot parfumé avec 3 à 4 cuillères d’eau de fleur d’oranger et passez les dans la noix de coco.

Régalez-vous

Ingrédients

Préparation - Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d’eau salée, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever la peau et passer-les au moulin à légumes afin d’obtenir une purée. – Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, les fromages, le persil haché, cumin, saler et poivrer, bien mélanger l’ensemble. – Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de pâte à filo en 4 rectangles de dimension de 20cm de long et 24cm de large. – Placer un rectangle de pâte à filo sur le plan de travail. Beurrer-le à l’aide d’une pinceau avec le beurre fondu et plier-le en trois sur la largeur pour former une bande, beurrer à nouveau cette bande, Mettre une cuillerée à soupe de farce à l’extrémité, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et les feuilles, badigeonner la surface de chaque briouat avec le jaune d’œuf, disposer-les sur une tôle huilée. – faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. – Servir aussitôt.

- 4 tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- Sauce de vinaigrette
- 1càs d’huile d’olive
- Sel et Cumin selon goût

Préparation du Salade marocaine :

- Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux.
- Epluchez l’oignon et hachez-le. Coupez le poivron en dés.
- Mettez dans un saladier les morceaux de tomates, d’oignon et de poivron, ajoutez la sauce de vinaigrette .mélangez bien ajoutez le sel si nécessaire.
- Arrosez d’huile d’olive
- Servir frais

• 500 g d’aubergines

• le jus d’un citron

• 100 g de farine

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• 1 pincé de piment doux

• 1 gousse d’ail hachée

• Sel, poivre noir moulu

• 1 dl d’huile

Préparation:

Lavez les aubergines. Les coupez en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur. Farinez au fur à mesure Chaque rondelles et les faire frire à la poêle dans de l’huile bien chaude. Les égouttez. Les rangez dans un plat de service. Saupoudrez de persil. Répartir l’ail. Assaisonnez. Arrosez de jus de citron. Se plat se sert chaud ou froid.

Ingrédients

du riz cuits
du mais en boite
Des betrraves coupees en des
Des cornichons coupe en morceaux
des pomme de terre cuit a l’ eau et couper en morceaux
1 a 2 tommates
des surimis(faites attention qu’ ils ne contiennent pas de sake!)
de la mayonaise
du sel et du poivre
de la ciboulette hache
une boite de thon(ou plus)

Préparation

-Melanger le riz avec le mais, assaisone.(on peut ajouter une boite de thon, et de la mayonnaise)
-assaisoner les bettraves
-assaisoner les pommes de terre.
vous decorez votre salade comme vous le desirez.

Bon app !!!

Bon courage et bon appêtit!!!

Préparation de la recette

1. Rincer et peler les pois chiches. Trier et laver les

lentilles. Dans une marmite, mettre à cuire sur feu fort la viande, l’oignon, les pois chiches, les lentilles, le persil, le céleri, la cannelle, le curcuma, le gingembre, le smen et 2 L d’eau. Après ébullition, laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les pois chiches deviennent tendres.

2. Couper les tomates en quatre, les placer dans une marmite avec 25 cl d’eau et les faire cuire pendant 10 à 15 mn. Mixer les tomates cuites et les passer au chinois pour obtenir un coulis de tomates sans pépins.

3. Préparer le liant : dans un récipient, déposer la farine et rajouter l’eau en mélangeant pour obtenir une pâte liquide et sans grumeaux. Incorporer le concentré de tomate en remuant pour le diluer dans la pâte.

4. Mouiller la marmite avec 1 litre d’eau bouillante, rajouter le coulis de tomates, le vermicelle, le sel, le poivre et le liant en quantité suffisante pour obtenir une harira onctueuse et veloutée. Laisser cuire la harira sur feu très doux en remuant jusqu’à ce que l’écume formée par le liant disparaisse complètement.

5. Deux minutes avant d’ôter la harira du feu, incorporer le jus de citron et la coriandre hachée. Servir la harira bien chaude accompagnée de quartiers de citron, de dattes et de M’kharqa.

*Bidaouia vient du mot Dar El Baida qui veut dire Casablanca. Cette recette est préparée donc à la manière de Casablanca puisqu’il existe d’autres variantes de la harira.

Ingrédients: pour 4 personnes

- 6 noix de saint- jacques

-200g de poireaux coupés finement

- 15 CL de crème fraîche liquide ou semi épaisse

- sel, poivre, beurre, ail

Préparation:

-Faire fondre 50 g de beurre env dans le wok, ajoutez y l’ail délicatement pressé

-rajoutez les poireaux émincés et laissez les cuire à feu doux pendant 15 mn,

poivrez et salez à votre goût, ajoutez y la crème fraîche, laissez cuire à feu doux pendant 2 mn

- parallélemment, faire revenir les saints Jacques dans une poêle beurré 3 mn de chaque côté, salez ,poivrez

-Présentez les saints Jacques sur un lit de poireaux

Bon app

Ingrédients : pour 4 personnes

-une quinzaine de crevettes/gambas cuites

- 2 courgettes et 1 aubergine

- des épices: sel, poivre, piment fort en poudre, zafran, herbe de provence

- ail, beurre demi sel

Préparation

- Coupez les légumes en lamelles ,jusqu’à obtention de bandes fines

-Epicez les avec le sel, le poivre, l’ail, le piment rouge et les herbes de provence

-Faites les revenir dans la poêle le beurrée jusqu’à l’obtention de bandes dorées

- faites revenir et dorer les crevettes préalablement épicées avec le piment rouge, l’ail, le sel, le poivre, le zafran (pour la coloration) et les herbes de Provence.

- pour constituer vos bouchées, vous disposez une crevette au bout d’une lamelle de courgette/ aubergine, vous l’enroulez jusqu’à obtention d’une bouchée que vous fixerez avec un cure dent par ex

Bon app!

Astuce: Pour compléter et agrémenter ce plat rajoutez une salade de laitue accompagnée de tomate