Cuisine Marocaine et réunionnaise » Pains http://cuisine.amansou.com Cuisine Marocaine et réunionnaise Thu, 22 Dec 2011 15:57:48 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Les milles trous ou Baghrir ou encore crêpes version Maroc http://cuisine.amansou.com/pains/les-milles-trous-ou-baghrir-ou-encore-crepes-version-maroc/ http://cuisine.amansou.com/pains/les-milles-trous-ou-baghrir-ou-encore-crepes-version-maroc/#comments Tue, 26 Apr 2011 18:20:36 +0000 admin http://abdel.amansou.com/?p=29 Alors en exclusicité, voici notre propre recette des milles trous, faites le ça vaut le coup, c’est d’une excellence!!!!!! Alors testez la et lachez vos coms!!
Ingrédients :
- 300 g de semoule fine de blé dur (s’mide)
- 100 g de farine ( en fonction de la quantité désirée, le poids de la semoule de blé dur doit toujours être 3 fois supérieur à celui de la farine normale)
- 1 sachet de levure boulangère
- sel
- eau
Préparation :
Mettre la semoule de blé dur, la farine, la levure et le sel dans un grand bol, mélangez tout.
Rajoutez l’eau progressivement en mélangeant simultanément à l’aide d’un batteur (manuel ou électrique), jusqu’à obtention d’une pâte homogène, un peu liquide. Bien recouvrir le bol d’un couvercle et d’une serviette de table.
Laissez reposer pendant 1h30 à peu près dans un endroit chaud. A l’issue de ce repos la pâte doit avoir un aspect mousseux.
Cuisson:
Au début, huilez une fois à l’aide d’un essui tout la poele (tefal conseillée), mettre deux louches de pâte et bien l’étaler. Des trous se formeront progressivement, voilà vos milles trous!!!
Pour la deuxième crêpe et les crêpes suivantes, passer la poêle sous l’eau froide afin de la refroidir et incorporez vos deux louches de pâtes et ainsi de suite!!

Bon courage et bon appêtit!!!

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