2011 avril | Cuisine Marocaine et réunionnaise

Archive pour avril, 2011

Recette de Boule de neige : petits gâteaux fondants à la noix de coco

Ingrédients (8 personnes): 500g de farine 200g de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 1/2 verre d’huile Pour le décor : 250g de confiture d’abricot 3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger Noix de coco râpée Préparation: Travaillez les oeufs avec les deux sucres. Ajoutez l’huile, mélangez

Briouats de pomme de terre

Ingrédients : – 10 feuilles de pâte à filo – 1 jaune d’oeuf – 180g de beurre fondu La farce – 2 gros pommes de terre – 8 triangles de fromage – 2cuillerées à soupe de persil haché – Sel, poivre, cumin         Préparation – Laver les pommes de terre, mettre-les dans

Salade marocaine

salade-marocaine

Ingrédients : – 4 tomates – 1 poivron vert – 1 oignon – Sauce de vinaigrette – 1càs d’huile d’olive – Sel et Cumin selon goût Préparation du Salade marocaine : – Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux. – Epluchez l’oignon et hachez-le. Coupez le poivron en dés. – Mettez dans un saladier les morceaux

Salade de danjel ou aubergine

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d’aubergines le jus d’un citron 100 g de farine 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincé de piment doux 1 gousse d’ail hachée Sel, poivre noir moulu 1 dl d’huile Préparation: Lavez les aubergines. Les coupez en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur. Farinez au fur à mesure

Salade composée aux riz

Ingrédients du riz cuits du mais en boite Des betrraves coupees en des Des cornichons coupe en morceaux des pomme de terre cuit a l’ eau et couper en morceaux 1 a 2 tommates des surimis(faites attention qu’ ils ne contiennent pas de sake!) de la mayonaise du sel et du poivre de la ciboulette

Les milles trous ou Baghrir ou encore crêpes version Maroc

Alors en exclusicité, voici notre propre recette des milles trous, faites le ça vaut le coup, c’est d’une excellence!!!!!! Alors testez la et lachez vos coms!! Ingrédients : – 300 g de semoule fine de blé dur (s’mide) – 100 g de farine ( en fonction de la quantité désirée, le poids de la semoule

Harira Bidaouia (CasaWiya)

Harira_bidaouia

Ingrédients pour 4 personnes: Pour 8 personnes : 150 g de viande d’agneau coupée en dés 150 g de pois chiches trempés dans l’eau la veille 50 g de lentilles 30 g de vermicelles fins 1 bouquet de céleri haché ½ bouquet de persil haché 1 oignon haché 1 c. à café de curcuma 1

Petits cratéres entourés par son île: coquilles saint jacques sur son lit de poireaux »

saint-jak9

Ingrédients: pour 4 personnes – 6 noix de saint- jacques -200g de poireaux coupés finement – 15 CL de crème fraîche liquide ou semi épaisse – sel, poivre, beurre, ail Préparation: -Faire fondre 50 g de beurre env dans le wok, ajoutez y l’ail délicatement pressé -rajoutez les poireaux émincés et laissez les cuire à

bouchets de crevettes aux légumes

Ingrédients : pour 4 personnes -une quinzaine de crevettes/gambas cuites – 2 courgettes et 1 aubergine – des épices: sel, poivre, piment fort en poudre, zafran, herbe de provence – ail, beurre demi sel Préparation – Coupez les légumes en lamelles ,jusqu’à obtention de bandes fines -Epicez les avec le sel, le poivre, l’ail, le

Oignons sans pleurs

Pour éviter de fondre en larmes en épluchant des oignons, il y a plusieurs astuces. En voici une peu connue. Il vous suffit de plonger les oignons dans de l’eau chaude pendant cinq minutes, puis, rapidement, dans de l’eau froide.